Embotits artesans i bolets són els principals productes que el Berguedà portarà demà a la fira Mercat de Mercats, de Barcelona. És un bon aparador pels productors i per això els del Berguedà han decidit fer parada, demà dissabte, a la tercera edició d’aquesta mostra gastronòmica que es fa a l’avinguda de la Catedral de Barcelona des d’avui i fins diumenge.
Els productes de proximitat i artesans són valorats pels consumidors. Tenen un valor afegit i els productors en treuen profit per fer-se un lloc al mercat nacional. La competència és àmplia en tots els sectors: formatges, embotits o melmelades, però són molts els productors que han sabut buscar l’especificitat per captar al client. Els berguedans també. D’artesans de l’alimentació a la comarca n’hi ha molts, és un sector que està aguantant com pot el cop de la crisi, i que sap que la promoció i la difusió del producte és clau. D’aquí que sis artesans del Berguedà s’hagin decidit a participar al Mercat de Mercats sota el paraigua de l’Associació de Productors Agroalimentaris del Berguedà, a qui assessora el Consorci de Formació i d’Iniciatives (CFI) Cercs-Berguedà.
“És una bona oportunitat per donar a conèixer el producte”, segons ha explicat a Ràdio Berga Fermí Barat, de Monbolet, que també té parada pel seu compte igual que ja havia fet en altres edicions de la mostra. En el seu cas, el producte estrella en aquesta època de tardor seran els bolets frescos però tampoc no hi faltaran risottos, fideuàs, pastes i olis de bolets, entre d’altres. Els fongs més característics del Berguedà seran protagonistes al Mercat de Mercats, n’hi haurà de diferents espècies i també es donarà a conèixer la tòfona, segons ha explicat el gerent del CFI, Eduard Barcons.
Els bolets és un dels productes en què es posa l’accent. L’altre, els embotits del Berguedà, de la mà de diferents artesans. Hi participaran Cansaladeria Guitart, Cansaladeria Mercè, Cal Refilat, Casa Fígols, Monbolet i Casabella Natura. Mostraran els seus productes artesans i també en vendran. Aquesta és la doble vessant que esperen de la mostra: vendre i fer promoció per a captar futurs clients. La presència berguedana a la fira Mercat de Mercats de Barcelona no només servirà per mostrar embotits i bolets sinó també per promocionar turísticament la comarca.
Mercat de Mercats és una cita gastronòmica on hi participen unes 120 parades de productes agroalimentaris catalans. A més es complementa amb tastos i xerrades gastronòmiques, entre d’altres propostes. És una mostra molt concorreguda. L’any passat van visitar-la més de 230.000 visitants, es van fer 200.000 compres directes i 48.000 consumicions de degustació.
