Avui es presenta a la seu a Barcelona de l’Institut d’Estudis Catalans un llibre que ha dirigit el gastrònom berguedà Toni Massanés, i que és fruit de cinc anys de treball de camp. Es tracta d’un gran receptari de la cuina tradicional catalana, que té la vocació de convertir en la Bíblia de la cuina del país.
Massanés ha explicat a Ràdio Berga que han calgut nombroses entrevistes amb cuiners i cuiners de tota Catalunya per recordar els plats històrics de la gastronomia nacional.
El volum té unes grans dimensions i es presenta en forma de recull de receptes, perquè pugui ser útil també per a la cuina diària. El gastrònom berguedà diu que el llibre no es vol oposar a la cuina creativa, perquè la tradició també és fruit de plats que un dia es van crear i que han acabat arrelant.
El llibre porta per títol ‘Corpus de la Cuina Catalana’, i es presenta amb la presència del president de l’Institut d’Estudis Catalans, i del conseller d’Innovació, Universitats i Empresa de la Generalitat de Catalunya, Josep Huguet.
