Una vuitantena d’especialistes de tot el món en matèria de ciència i gastronomia es reuniran aquest dijous a Sant Benet de Bages en un trobada científica impulsada per la Fundació Alícia. Entre els professionals que participaran a la trobada hi ha Harold McGee, autor de molts llibres, entre els quals ‘On food and cooking’. La jornada servirà per presentar el projecte d’Alícia al món científic i per tal que aquest col·lectiu pugui expressar també les possibilitats que hi veuen en aquest nou centre d’alimentació i ciència de Sant Benet de Bages.
A la trobada també hi assistiran Ferran Adrià, president del Consell Assessor d’Alícia; Heston Blumenthal, xef mundialment reconegut; Davide Cassi, investigador de la física en la gastronomia; Claudi Mans, catedràtic i director del Departament d’Enginyeria Química de la UB; i Abel Mariné, catedràtic de Nutrició i Bromatologia de la Facultat de Farmàcia de la UB. El director d’Alícia, el berguedà Toni Massanés, s’ha mostrat sorprès de l’èxit de la convocatòria i ha explicat que han estat els mateixos científics els que s’han interessat en la iniciativa.
Els investigadors coneixeran els projectes de la Fundació Alícia, participaran en reunions de treball i visitaran el monestir i tot el conjunt de Món Sant Benet, que es va inaugurar, recordem-ho, el passat 12 de novembre.
