Els primers bolets ja han tret el cap. Als boscos del Berguedà s’han trobat no només bolets de primavera sinó també algun rovelló i fredolics, per exemple. Les pluges d’aquesta primavera han estat molt beneficioses i això ha fet que enguany es puguin collir diversos tipus de bolets des de mitjans i finals de maig, una època poc habitual per segons quina varietat, segons ha explicat el xef berguedà Miquel Márquez. El cuiner del restaurant Sala de Berga també ha dit que si la cosa no canvia, aquesta podria ser una molt bona temporada de bolets.
Els boletaires no s’han deixat perdre el plaer d’anar al bosc i omplir alguna cistella de bolets: xampinyons silvestres, bolet de neu, fredolics, algun rossinyol i algun rovelló. I del bosc al plat. Els bolets són un reclam no només a l’hora d’anar-los a buscar; de trobar-los i de collir-los sinó també a la taula. O bé cuinar-los a casa o bé degustar-los als restaurants.
El Berguedà és terra de bolets i a les cartes dels restaurants no hi falten els plats cuinats amb bolets, principalment la temporada d’aquest preuat producte. Quan no se’n fan a casa nostra també hi ha opcions per no oblidar els bolets però per als cuiners és un gust poder triar bolets autòctons i oferir-los als clients, com ara, que han estat tan matiners i han arribat abans de l’estiu.
Els bolets, una de les insígnies del Berguedà, que fan de la comarca un punt de mira de molts turistes i també de mitjans de comunicació estatals i de revistes especialitzades que aquests dies han volgut palpar els primers bolets.
