Les vaques brunes d’una finca d’Olvan són objecte d’un projecte pioner per conèixer la qualitat de la seva carn. La vaca bruna dels Pirineus és una raça de vaca pròpia de les comarques dels Pirineus catalans. Actualment constitueix el 80% dels bovins dedicats a la carn a Catalunya. Els ramaders segueixen programes intensos de millora genètica d’aquests animals, i un projecte amb què s’està treballant és el de saber si són vedells més desenvolupats muscularment o menys, i la quantitat de greix que tenen, a partir del qual es pot saber la qualitat de la carn. Aquesta informació s’obté gràcies a ecografies que se’ls fa, de l’àrea del llom. Aquestes imatges permeten saber la capacitat muscular del vedell i el desenvolupament càrnic, aspectes interessants a tenir en compte a l’hora de fer-los reproduir. L’objectiu és poder millorar la descendència de la vaca bruna, millorar genèticament la raça per obtenir com més bona carn millor.
El projecte que s’està fent amb la vaca bruna s’acabarà l’any que ve, però abans, a finals d’aquest any, ja es presentaran les primeres idees i resultats d’aquest projecte, que ha de ser una eina pels ramaders, per saber quin animal pot ser un potencial reproductor. Fins ara, tot i que la qualitat de la carn s’ha estudiat, no es feia de manera tan exacte. Pels ramaders és un pas important per conèixer més bé la raça, i poder prendre decisions més fonamentades. La Federació Catalana de la Raça Bruna dels Pirineus aplaudeix aquests avenços, útils per obtenir més bons rendiments càrnics. Actualment la vaca bruna es troba en un bon moment, segons Martí Orriols, responsable de la finca d’Olvan on s’ha fet aquest projecte i gerent de la Federació de la Raça Bruna dels Pirineus
El projecte que s’està fent és la continuació d’uns treballs que van començar fa 21 anys, amb diferents actuacions per millorar la raça. Amb el temps s’ha arribat a un sistema modern i precís, i la intenció és que aquest mètode que s’està fent amb la vaca bruna serveixi com a referència d’altres races.
