Els bolets s’estan fent pregar aquest any als boscos berguedans, però tot i així vint restaurants de la comarca ja tenen enllestit el seu menú del bolet. La Cuina del Bolet és una iniciativa que s’organitza per dotzè any consecutiu, i que a partir d’ara forma part del Club dels Sabors del Berguedà. Tot i el mal inici de temporada, boletaires i tots aquells que hi treballen en un aspecte o altre, estan esperançats que hi haurà canvis i començarà a augmentar la producció.
De moment, a les cuines dels restaurants estan començant a arribar els primers cistells de rovellons, ceps, rossinyols i ous de reig, que permetran saciar les ànsies de bolets, que ja han donat lloc a les primeres reserves per entaular-se i gaudir dels preuats fongs. En aquest sentit, Remei Escolies, membre de la junta del Club dels Sabors del Berguedà, explica que encara que d’una manera o altre els bolets sempre estan presents en l’oferta gastronòmica del Berguedà, a la comarca la tardor és sinònim de bolets.
Enguany, vint restaurants (un més que l’any passat) participen a la campanya de la Cuina del Bolet, oferint menús que van dels 25 als 60 euros i en què els bolets poden aparèixer des del primer plat fins a les postres. Unes propostes que en especial presenten carn de diferents tipus com vedella, porc i pollastre combinada amb els bolets, però també bacallà, gambes, calamars, verdures i patates, entre d’altres productes.
Per a més informació sobre aquesta iniciativa es pot consultar el web cuinadelbolet.com.
