La manca de tòfona no afectarà a la celebració de la Fira de la Tòfona del Berguedà

La Fira de la Tòfona del Berguedà, a Cal Rosal, és a tocar, encara que les previsions per a la campanya d’enguany són dolentes. La manca de pluges i les altes temperatures dels mesos d’estiu van ser molt perjudicials per al diamant negre de la gastronomia. Tot i això, l’Ajuntament d’Olvan ha tornat a apostar per un certamen que comptarà amb les primeres figures del món gastronòmic i una àmplia oferta de tastos i activitats formatives. La mostra pretén posar la tòfona a l’abast del públic i aquest any es vol fomentar la presència de parades que ofereixin tòfona fresca. D’altra banda, els productes agroalimentaris i gourmet també tindran cabuda a la cinquena edició de la fira. El consistori ja ha obert el període per sol•licitar una parada a la Fira de la Tòfona del Berguedà que es farà els dies 2 i 3 de febrer a Cal Rosal. La mostra també inclourà una Jornada Tècnica de caràcter professional que es farà el 31 de gener i un sopar gastronòmic que es realitzarà la vigília de la fira.
D’altra banda, l’absència de tòfona als boscos catalans ha provocat que els experts del sector donin per perduda la temporada d’hivern. Segons el director de la Fira de la Tòfona del Berguedà, Pere Muixí, aquesta “serà la pitjor campanya dels darrers 30 anys”. L’absència de pluges i les temperatures càlides que va registrar la comarca durant els mesos de juliol i agost van deshidratar la tòfona. L’afectació pels tofonaires que veuen en la collita de la temporada d’hivern un complement per a la seva activitat econòmica, serà molt gran. La tòfona té un cicle de vida d’entre 7 i 9 mesos i per això, ja no hi ha la possibilitat de recuperar la temporada encara que les condicions meteorològiques millorin. Ara caldrà esperar a la propera primavera per a què neixin les tòfones que es colliran a l’hivern de l’any que ve. Pel que fa a la tòfona d’estiu, la campanya es presenta força favorable, però també estarà condicionada per la meteorologia. “Si les temperatures són molt baixes i glaça, la tòfona es pot perdre”, ha assegurat Muixí que acaba de ser guardonat amb el premi Jove Emprenedor Innovador que concedeix el departament d’Agricultura de la Generalitat. Es tracta d’un guardó que reconeix la seva feina al capdavant d’un projecte que contempla tot el cicle de vida de la tòfona des que es cull fins que es comercialitza al mercat. Muixí ha reconegut “la dificultat que suposa portar a terme una iniciativa d’aquestes característiques” en què els resultats no són immediats, sinó a llarg termini.