Borredà acull aquest cap de setmana una nova edició, la sisena, de la Mostra de Formatges Artesans de Catalunya. Una fira de formatges artesans que presenta alguna novetat. En destaca el fet que l’organització ha marcat un límit de parades. N’hi haurà 18, a diferència de les més de vint que hi participaven altres anys. I això que enguany s’ha arribat a la xifra rècord d’inscripcions, amb 31 formatgeries interessades a fer parada a Borredà. Però s’ha limitat el nombre a 18 per tal que els artesans que venen els seus formatges no tinguin tanta competència, puguin tenir més guanys i els surti a compte desplaçar-se a Borredà. Per tant, tal com ha comentat Toni Chueca, de Formatge Bauma, de Borredà, que és el promotor d’aquesta fira, es readapta l’espai expositiu per millorar la comercialització, la professionalitat i la qualitat.
Aquesta és la idea dels organitzadors, que ha fet la selecció per odre d’inscripció. Les 18 formatgeries són procedents de diferents punts de Catalunya, i del Berguedà n’hi ha dues: Formatge Bauma i Ramaders de cabres lleteres del Berguedà. Entre totes l’aportació que faran de formatges serà molt diversa, les varietats que s’hi podran trobar seran moltes: formatges de cabra, d’ovella, de vaca, i també formatges blaus.
La mostra monogràfica no només convertirà Borredà en la capital catalana del formatge artesà al llarg del cap de setmana, sinó que tots aquells que visitin aquest petit poble de l’alt Berguedà també hi podran trobar altres activitats. La fira es complementa amb tallers, documentals i actuacions musicals.
En destaca el taller ‘Formatge a la cuina’, a càrrec del gastrònom Pep Nogué, que es farà dissabte, 7 de setembre, a 2/4 de 7 de la tarda. Ensenyarà a cuinar diferents plats amb formatge. A part, hi haurà altres tallers de formatgeria, tant per a adults com per a infants. Dissabte, a les 9 del vespre, hi haurà actuació musical amb ‘La Sastreria’, i coca de recapte. I diumenge, més tallers. I també, al matí, a les 10, es presentarà el treball ‘Quant de rendible és la producció de formatge artesà? Els costos de producció de cinc formatges artesans de Catalunya”. Una xerrada que servirà per posar sobre la taula el moment que viu el sector. En aquest sentit, Toni Chueca, ha reivindicat l’oportunitat de la producció alimentària artesana com una sortida a la crisi econòmica i d’ocupació, ja que hi ha la necessitat, ha dit “d’incorporar nous productors de llet”.
A més, a la Mostra de Formatges Artesans de Catalunya a Borredà, aquest cap de setmana, també s’hi projectaran audiovisuals relacionats amb el món del formatge i la ramaderia. Hi haurà animació musical pel carrer i espectacle de titelles ‘El guiñol’. I tant dissabte com diumenge es podran degustar formatges a l’Àrea de Tast. El tiquet per a la degustació costarà 6 euros. Els organitzadors esperen vendre’n uns 400. I és que s’espera una bona afluència de públic al llarg de tot dissabte i diumenge al matí a Borredà. Diumenge a les 3 de la tarda es donarà ja per tancada. Tenint en compte l’experiència d’altres anys, s’ha decidit no obrir diumenge la tarda.
Els organitzadors són Formatge Bauma, l’associació Formatgers Artesans de Catalunya, l’Ajuntament de Borredà i l’Agència de Desenvolupament del Berguedà, el president de la qual, Sergi Roca, ha remarcat la importància de la sisena mostra de formatges per l’impacte positiu que representa per la comarca ja que relaciona la producció, la gastronomia, el territori i el turisme com a element indispensable pel desenvolupament econòmic del Berguedà.
