Una empresa d’Olvan comercialitza les primeres galetes de ceps del mercat

Galetes de ceps per picar, per decorar postres o per incorporar-les a les amanides és el nou producte que treu al mercat l’empresa Casabella Natura, d’Olvan. L’empresa olvanesa es dedica a l’elaboració de productes agroalimentaris innovadors, entre els quals, a més de les galetes de ceps, que introdueixen el dolç al món del bolet, hi ha per exemple una confitura de ceps i ceba. Casabella Natura s’ha convertit en la primera empresa del Berguedà que opta als Premis a les Millors Iniciatives Empresarials de la Diputació de Barcelona.
Casabella Natura és una petita empresa familiar, registrada només fa uns tres mesos, i constituïda per dues germanes, Rosa i Maria Àngels Casabella. Fa dos anys, l’empresa tèxtil on treballaven va tancar i el fet d’estar a l’atur les va motivar a muntar un negoci propi. Van aprofitar els coneixements familiars a l’entorn dels bolets i la tòfona i a partir d’aquí van posar en marxa aquest projecte empresarial. En els dos darrers anys, les germanes Casabella han treballat en la posada en marxa d’un negoci que té com a finalitat introduir al mercat productes agroalimentaris que siguin innovadors i a partir de productes naturals. La idea, explica Rosa Casabella, no és competir amb les grans empreses, sinó fer un producte de molta qualitat que s’adigui amb les noves tendències en el món de la gastronomia. A banda de la innovació que suposa, explica, s’utilitza el bolet combinat amb dolç, quan habitualment es fa servir amb sal. Són galetes amb forma i gust de cep, idònies tan per un pica pica, com per un postre.
La comercialització es farà a través de botigues molt especialitzades en productes agroalimentaris, en xarcuteries i possiblement també en fires.
La inversió per posar en marxa el negoci, bàsicament per l’adquisició de maquinària i per la creació de la imatge de marca, ha estat d’uns 50.000 euros.
Casabella Natura opta als Premis a les Millors Iniciatives Empresarials de la Diputació de Barcelona, que s’atorgaran el 3 de juliol a Terrassa.