Divuit restaurants del Berguedà posen en marxa una nova campanya gastronòmica basada en els productes de la caça. La cuina de la caça s’afegeix a la campanya que ja fa vuit anys que funciona de la cuina del bolet. La intenció de l’associació Hostaleria i Turisme del Berguedà és que la cuina de la caça, igual com la del bolet, tingui continuïtat any rere any i bona acceptació. A partir d’aquest diumenge i fins a finals de febrer els restaurants que s’han sumat a aquesta iniciativa oferiran almenys un plat en les seves cartes. El senglar, la llebre i la perdiu són alguns dels animals de caça més presents en la cultura culinària del Berguedà. Remei Escolies, cap de gastronomia de l’associació Hostaleria i Turisme, ha detallat alguns plats: «amb la cuina de la caça oferim cèrvol amb camagrocs, estufat de senglar, conill amb bolets, carpaccio de senglar, llom de llebre amb codonys, i molts altres plats que es poden consultar, així com també els resturants, a la pàgina web www.berguedaturisme.com».
Amb aquesta nova oferta, l’associació Hostaleria i Turisme del Berguedà pretén anar configurant un calendari anual de campanyes gastronòmiques basades en productes que identifiquin la comarca.
La cuina de la caça es presentarà diumenge a Montmajor, durant la rifa del monumental Rebost que se sorteja cada any. D’11 del matí a 1 del migdia hi haurà també un concurs de pesada de senglars, i també degustació de cuina feta amb senglars. També hi haurà parades de productors agroalimentaris del Berguedà, ‘Posa el Berguedà al teu plat’.
D’aquesta manera es donarà el tret de sortida a una campanya a la qual s’hi han adherit divuit restaurants de la comarca que són a Gironella, Vilada, Saldes, Casserres, Bagà, Berga, Puig-reig, Gósol, Guardiola de Berguedà, Castellar del Riu, Viver i Serrateix i Santa Maria de Merlès.
