L’alimentació natural és el secret per assegurar el bon gust de la carn de vedella

Al programa Mitja hora de ramaderia, de Ràdio Berga, hem parlat amb la professora de cuina Conxita Carreras, de Bagà. Al seu establiment de turisme rural, el Molí del Casó, explica receptes, i també fa classes per a l’Associació de Dones del Berguedà i altres entitats de la comarca.
Amb la carn natural dels Ramaders de Muntanya del Berguedà, Carreras proposa fer la vedella a la planxa, però marinar-la abans amb oli i herbes. Una de les seves alumnes més avantatjades és l’avianesa Montse Algué. Explica que la carn natural de la vedella de muntanya ja és prou gustosa, i que la millor manera de cuinar-la és a la planxa i amb algun acompanyament.
Els professionals de la cooperativa Ramaders de Muntanya treballen només amb aliments naturals i això fa, segons les cuineres, que la carn sigui més gustosa.