Caçadors del Berguedà plantegen a la Generalitat recuperar els antics escorxadors per poder comercialitzar els animals

Els caçadors del Berguedà exposen a la Generalitat la necessitat de disposar de com a mínim un escorxador a la comarca per poder comercialitzar els animals que cacen, principalment el porc senglar i el cérvol, però també altres com el cabirol. Per això, plantegen recuperar algun antic escorxador municipal.
La carn d’aquests animals no es pot vendre directament als restaurants perquè la llei obliga a què ha de passar uns controls sanitaris. A Catalunya però –excepte un a petita escala– no hi ha escorxadors que tractin la carn de caça. Per això els caçadors no poden comercialitzar la carn i l’ús que en fan és particular. En canvi, si hi haguessin escorxadors, al Berguedà i a altres punts de Catalunya (la demanda és generalitzada) els caçadors hi podrien portar les peces i després es podrien vendre als restaurants interessats a cuinar i a servir productes de la caça berguedana. Actualment queda molt restringit i en canvi, segons ha dit Manel Raurich, president dels caçadors d’Avià i de l’Agrupació de Societats de Caçadors del Pirineu i la Catalunya Central, “permetria tractar la carn que s’obté de les caceres i els restaurants la comprarien i oferirien menús de cuina berguedana i de qualitat”.
Raurich pensa que seria viable recuperar els antics escorxadors de porcs que hi havia i que a molts pobles encara se’n conserven les instal·lacions. Tot i que s’haurien de reformar i adaptar per poder fer els controls sanitaris a la carn de caça, creu que es podrien aprofitar.
És la solució que plantegen ara, tot i que ja fa temps que insisteixen en aquest tema. Fa temps que s’havia parlat que els escorxadors de porcs tinguessin una altra línia per als animals de caça (perquè no es poden barrejar) però va semblar que era poc viable. De fet, la Generalitat mai no havia estat massa receptiva amb aquesta qüestió. Ara, sembla que el Govern podria estudiar la nova proposta. Caçadors del Berguedà ja han mantingut reunions amb representants del departament d’Agricultura i segons ha explicat Manel Raurich s’han mostrat oberts i atents a les peticions.
Actualment al Berguedà hi ha una dotzena d’agrupacions de caçadors i la xifra de persones amb llicència de caça està al voltant de les 700.