El fred no impedirà que Cal Rosal celebri la Fira de la Tòfona del Berguedà aquest cap de setmana. El certamen arriba a la quarta edició i per a l’ocasió s’han programat un munt d’actes amb l’objectiu de donar a conèixer les propietats gastronòmiques de l’anomenat diamant negre de la cuina. Tot i que no ha estat una de les millors temporades per a la producció de la tòfona al Berguedà, això no serà un obstacle per gaudir d’aquest fong tan preuat.
Enguany, la mostra compta amb un programa d’actes de quatre dies de duració.Les activitats van començar ahir amb una jornada tècnica sobre els inicis del cultiu de la tòfona a Catalunya. Avui divendres, el restaurant La Cabana de Berga oferirà un sopar gastronòmic, on els assistents podran gaudir d’un maridatge de vins i tòfona amb productes de proximitat. Tot i això, el gruix del actes es faran durant el cap de setmana. Per exemple, demà dissabte, la periodista Empar Moliné serà l’encarregada d’inaugurar la fira. Després hi haurà una conferència científica, concurs de joves cuiners, degustació de tapes amb tòfona a càrrec del restaurant Els Casals i per la tarda, hi haurà una de les novetats més destacades d’aquest any, un tast de vins a càrrec del Petit Celler.
Un esmorzar popular obrirà el darrer dia del certamen, que també comptarà amb altres actes destacats com ara el concurs de gossos tofonaires i un taller de cuina a càrrec del mediàtic cuiner Isma Prados, que prepararà receptes amb tòfona que després es podran tastar.
