Borredà va celebrar ahir la tradicional matança del porc. A partir de les 10 del matí, la plaça Major del poble es va començar a omplir de gent que volia gaudir d’un esmorzar que recorda els que es feien abans. Unes 400 persones van poder assaborir una carn cuinada moments abans a diverses barbacoes, acompanyada d’una bona llesca de pa torrat i uns quants porrons.
La festa, que enguany celebrava la quarantena edició, no ha variat gaire des dels seus inicis. Un dels canvis que ha patit ha estat per adequar-se a la Llei de Protecció dels animals. Ara el porc ja no es mata a la plaça Major com es feia durant els primers anys, sinó que es mata el dia anterior. A més, l’elevada afluència de persones ha provocat que en els darrers anys es comprin 80 quilos de botifarres i cansalada que s’afegeixen als 90 quilos del porc.
A banda de l’esmorzar, els visitants van poder gaudir durant tot el matí d’una exposició de materials de la matança del porc al Centre Cívic del poble. Allà es van poder contemplar fotos antigues de la festa i moltes de les eines que es feien servir per fer-la possible. A més, enguany també es va homenatjar els iniciadors d’aquesta celebració als que se’ls va obsequiar amb un record. Tot plegat, un matí ple de tradició i gust per la gastronomia en un poble que presumeix de la qualitat dels seus productes del porc.
