El restaurant Els Casals, de Sagàs, acollirà una jornada per promocionar la cuina del porc

El restaurant Els Casals, de Sagàs, i l’empresa de turisme gastronòmic Aborígens organitzen una jornada per promocionar la cuina del porc i rememorar les velles matances. Es farà el dia 9 de març i permetrà mostrar el paper que durant segles ha jugat el porc en la vida social, cultural i gastronòmica de la Catalunya rural. La jornada consistirà en una visita a la granja de Cal Rovira, un esmorzar, també un dinar i un tast de vins, i entremig un taller d’embotits per explicar com s’elaboren, ha dit el cuiner de Els Casals Oriol Rovira, que ha volgut deixar clar que el porc no es matarà “perquè no és un espectacle”.
La jornada està pensada per a un grup reduït de persones, en concret vint. Els interessats ja poden fer les inscripcions per mitjà de la pàgina web de l’empresa Aborígens (www.aborigensbarcelona.com) o bé al restaurant Els Casals de Sagàs. Costa 90 euros. És un acte que s’emmarca dins de les sortides de temporada que organitza Aborígens per descobrir els paisatges i els productes del país. Una empresa que té molt bona relació amb Oceania i que porta molts turistes d’Austràlia i Nova Zelanda al Berguedà. Per exemple a Els Casals (que a banda de restaurant són casa de turisme rural) han tingut des de l’estiu, segons ha explicat Oriol Rovira, moltes reserves de turistes d’aquest continent.