Les expectatives dels pastissers són bones, aquesta Pasqua. Les mones són les protagonistes aquests dies, la tradició que els padrins regalin la mona als fillols es manté ben viva. A tot Catalunya, segons el gremi de pastissers, calculen vendre 670.000 mones, un 2% més que l’any passat. Mones de fruita, de mantega, de nata, de trufa… la varietat de gustos és àmplia, així com també l’oferta de figures de xocolata: els ninots de Disney, el Barça, i a Berga també la Patum són algunes de les més venudes.
Els obradors de les pastisseries ja fa dies que treballen centrats en les mones de Pasqua. Les tradicionals i les més agosarades, com les mones de xocolata que fa cada any el pastisser de la Dolceria Pujol de Berga, Albert Dorna. Enguany ha fet un castell de xocolata. Fa 1,40 metres d’altura i pesa uns 30 quilos. “És un castell fet amb imaginació, no és cap còpia de cap conte infantil. S’ha fet a base d’ous. I a sota el castell hi ha boscos, animals… molt pensada per als infants”, ha explicat a Ràdio Berga Albert Dorna (escolta l’entrevista clicant l’àudio adjunt).
EL RACÓ DE LA XOCOLATA
Una mona que ja es pot veure a l’aparador de la Dolceria Pujol de Berga. I no només aquesta sinó que a més a més, Dolceria Pujol ha obert un nou espai on aquests dies s’hi exposen figures de xocolata que Albert Dorna ha fet altres anys per Pasqua, com el Bruce Springsteen, els Rolling Stones, el jugador del Barça Carles Puyol, entre d’altres. Aquest nou local es diu el ‘Racó de la xocolata’ i vol ser un bon reclam per aquells que els agradi la xocolata “vendrem figures de xocolata tot l’any, no només per Pasqua. I farem que la xocolata sigui protagonista fent xerrades i tallers ensenyant-ne el procés d’elaboració, també tindrem llibres relacionats amb el món de la xocolata, licors i vins que lliguen bé amb la xocolata, etcètera.”, ha explicat Dorna (escolta l’entrevista clicant l’àudio adjunt).
‘El Racó de la Xocolata’ és un establiment just al costat de la Dolceria Pujol, que és a tocar de la plaça de Sant Pere (c/ Bon Repòs, 2).
