Onze restaurants de Castellar de n’Hug han posat en marxa la Cuina del Rovelló. Les fondes del poble posen a la carta diversos plats amb els bolets com a protagonistes, com el xai farcit de rovellons, i la vedella amb rovellons.
De tota manera, Ferran Rial, de l’hostal La Muntanya, diu que el plat preferit dels clients són els rovellons a la brasa.
Aquesta temporada, l’oferta dels restaurants es pot complicar per l’escassetat dels bolets. Tot i això, els hostals i les fondes saben on trobar-los, i en serveixen des de fa dies. I tots els bolets que posen al plat són collits als boscos de la zona.
Els restaurants esperen una gran afluència de públic. Molts dels clients són boletaires que van a passar al matí a Castellar de n’Hug o als entorns, i que fan una parada al poble per esmorzar o per dinar.
