Més de tres quartes parts dels conreus de secà al Berguedà són cereals. Els experts alerten que el monocultiu no és bo per la terra ni per l’agricultura, i creuen que s’hauria de diversificar. Per això, l’Oficina Comarcal del Departament d’Agricultura està treballant en un projecte per introduir nous tipus de lleguminoses als camps de conreu del Berguedà. Es tracta de plantar espècies inèdites o desaparegudes, que són aptes tant per al consum dels animals com per als humans.
Els noms sonen estranys: fenigrec, moreu, erb o pedrerol, per exemple. Però Josep Tuson, tècnic de l’Oficina, està convençut que es podrien ajustar als gustos actuals, i que alguns dels productes tenen propietats molt beneficioses per a l’organisme. El fenigrec, per exemple, ja es pot trobar en botigues de dietètica.
Farà falta, això sí, un temps d’investigació. Els cuiners hauran de veure com es poden preparar les noves lleguminoses perquè es puguin coure més bé i perquè siguin més apetitoses. I també caldrà seleccionar les lleguminoses per eliminar-ne els inconvenients.
L’estudi sobre les lleguminoses com a alternativa als cereals fa quatre anys que s’ha començat a fer al Berguedà, i hi han participat alguns agricultors, que hi han aportat camps de conreu. L’objectiu final és incrementar la biodiversitat dels cultius i introduir els nous productes al mercat alimentari.
