La Fira de la Tòfona del Berguedà, que ha arribat ja a la seva setena edició, va tancar-se aquest cap de setmana a Cal Rosal amb un balanç positiu malgrat que les previsions meteorològiques adverses van espantar els visitants de dissabte a la mostra. La fira va remuntar, però, diumenge; amb una important afluència de públic a totes les activitats.
Aquest cap de setmana que hem deixat enrere, del 30 i 31 de gener i de l’1 de febrer, Cal Rosal ha acollit una mostra reeixida dedicada a la tòfona negra: amb jornades tècniques, gastronomia, gossos tofonaires i venda de tòfones fresques i processades i productes de la terra.
La tòfona és considerada el diamant negre de la cuina per les seves excepcionals característiques i el cultiu de la tòfona negra és una alternativa rendible a les activitats agràries tradicionals i a les zones forestals, permetent una diversificació de l’economia rural. L’alcaldessa d’Olvan, Judit Carreras, ha destacat l’aposta que la mostra fa pels productes de qualitat, fet pel qual el nombre de parades – que se situen a la via principal de Cal Rosal – sol ser limitat. En aquesta ocasió n’eren una dotzena, a la recerca «d’una tria més acurada de productes entre els quals hi regnava la tòfona negra», ha dit Carreras.
Judit Carreras ha explicat també la importància i el reconeixement de la Fira de la Tòfona del Berguedà, no tant sols com un espai de promoció de la tòfona negra, si no per la dinamització del turística i comercial de Cal Rosal i del Berguedà, amb un impacte notable a la campanya gastronòmica de la Cuina de la Caça i la Tòfona, d’Hosteleria i Turisme del Berguedà. I amb una presència important de visitants de fora de la comarca, especialment de l’àrea metropolitana de Barcelona.
FOTOS: La participació dels gossos tofonaires i el tast de plats amb la tòfona negra com a ingredient van ser activitats destacades del cap de setmana. AUTOR: Agència de Desenvolupament del Berguedà
