Els hostalers del Berguedà han presentat una nova campanya de La Cuina del Berguedà, una iniciativa que pretén potenciar la cuina tradicional de la comarca i els productes autòctons. Aquest és l’objectiu que es marca el grup de gastronomia de l’associació Hostaleria i Turisme del Berguedà.
Per això, ha posat en marxa dues iniciatives. D’una banda, hi haurà un llibre sobre la cuina de la comarca. Es tracta d’una publicació que recollirà els principals productes del Berguedà i les receptes tradicionals. La representant del grup de gastronomia, Remei Escolies, explica que el llibre combinarà la informació amb les imatges.
L’altra iniciativa és un manual de bons usos de la cuina del Berguedà. Es tracta d’un document que l’associació distribuirà entre tots els seus membres, per tal que tots els cuiners de la comarca tinguin sempre a mà la informació que necessiten sobre els productes i els plats autòctons. El manual s’ha editat en format digital, perquè així els cuines hi podran anar afegint informació.
La Cuina del Berguedà va néixer el 2004 per fer de la gastronomia de la comarca una marca pròpia i per potenciar-la arreu del país.
FOTO: Reunió de presentació dels projectes de La Cuina del Berguedà / AHiT
