Forns i pastisseries auguren una bona venda de coques en aquesta revetlla i diada de Sant Joan

Flequers i pastissers del Berguedà esperen vendre desenes de coques aquest Sant Joan. Són dies forts en vendes de coques i el fet que la revetlla s’escaigui en dissabte és un valor afegit per als forns i les pastisseries, i per això confien que les vendes seran altes. Carme Garcia, responsable de La Lionesa, de Berga, i de les botigues de PABEVSA, diu que la previsió és que les compres de coques siguin més que altres anys: «com que s’escau en cap de setmana, fa que a part de la gent d’aquí, també en vingui de fora».
Fins ara, la llista d’encàrrecs és alta i els forners i pastissers ja tenen en compte que molta gent anirà a última hora. Ho preveuen i diuen que de coques no en faltaran. N’hi haurà per a tothom i per a tots els gustos: de fruita, de llardons, de crema… i també de farcides: «les de crema, llardons i fruita són les que més es venen però n’hi ha molta varietat, per exemple farcies de nata, o bé al gust de cadascú». Les que tenen més sortida, però, segons Garcia, són les de crema. Però totes es venen bé, i de fet, cada any n’hi ha més varietat. En total, a la pastisseria La Lionesa, de Berga, calculen que en faran entre 250 i 270. I Pabevsa, que distribueix a diverses botigues, elaborarà més de 1.000 coques. Les xifres demostren que la tradició de menjar coca la nit de la Revetlla o la diada de Sant Joan es manté viva: «sí, sí, és una tradició que es conserva».
Tot i que les coques es venen molt bé durant tot l’any, per Sant Joan la producció i les vendes es multipliquen. És la millor data, amb diferència.