Un dels productes que no pot faltar en una bona castanyada són els panallets. A part de les castanyes, els moniatos i el moscatell, els panallets són l’altre producte imprescindible d’aquests dies. Enguany, però, la calor inusual per aquestes dates de final d’octubre i la crisi econòmica poden marcar les vendes. Tot i això, tenint en compte que la castanyada és una tradició arrelada, Josep Dorna, responsable de la Dolceria Pujol de Berga, creu que de panelles se’n vendran: «són tradicions que costa de perdre, és igual que la mona de Pasqua, o la coca de Sant Joan. La gent ho manté».
El preu del quilo de panallets de pinyons és de 40 euros i la resta de varietats de 36 euros. Són uns preus que a la Dolceria Pujol fa dos anys que no varien. En aquest establiment berguedà, fa dies que treballen per elaborar els quilos i quilos de panallets que vendran. Triomfen com sempre els de pinyons, que són els més clàssics. Segons Dorna, “abans fugíem dels clàssics, en fèiem de kiwi, de llimona, d’avellana, però ara hem tornar a la tradició amb el panallet d’ametlla, de sucre, de coco, de cafè i de codonyat”. Dorna remarca que els panallets, si no es fan a casa, han de ser de pastisseria, perquè són els que més garanties de qualitat tenen.
