Olvan posa per escrit la «Cuina de la Memòria»

La cuina de les àvies d’Olvan ja està recollida en un document escrit. L’Ajuntament acaba de publicar un receptari, que té com a títol “Cuina de la Memòria”, i que aplega els plats que una vintena de mares i àvies del municipi van cuinar durant un taller que el consistori va organitzar ara fa un any.
L’objectiu del projecte és recuperar una part de la història del poble que no es troba als documents escrits. A més, a Olvan es va perdre molta documentació durant la Guerra Civil i per això la memòria oral és un valor molt important que cal preservar, segons ha comentat en una entrevista a Ràdio Berga Helena Picó, una de les responsables del projecte i dinamitzadora de l’Ajuntament d’Olvan.
Nyàmeres amanides, trumfos amb col i rostes de cansalada, farinetes, freginat i truita amb mel són algunes de les receptes. Plats d’abans, d’aquells que necessiten el foc a terra, hores de fer xup-xup i productes de temporada. En total són una vintena, que es presenten acompanyats de petites històries, curiositats o anècdotes que hi estan relacionades i que transmeten quina era “la manera de pensar aleshores i el tarannà de la vida quotidiana”. Aquesta manera de cuinar d’abans, que la gent gran del poble va mostrar durant les set sessions que va durar el taller i en què aquestes àvies i mares van fer de cuineres-professores.
El receptari de la Cuina de la Memòria té unes 40 pàgines i es ven a 5 euros, a l’Ajuntament d’Olvan, les botigues de Cal Rosal i Olvan i la llibreria Guinó de Gironella. Aquest projecte forma part d’un de més ampli iniciat pel consistori l’any 2008 per “recuperar i mantenir viva la història del municipi” i que també ha comportat la publicació d’un llibre sobre els 150 anys de Cal Rosal.