Setze restaurants del Berguedà s’han sumat a l’edició d’enguany de la Cuina de la Caça. Des d’aquesta setmana i fins a finals de febrer oferiran plats elaborats amb productes de la caça: porc senglar, cérvol, llebre, perdiu… Enguany com a novetat l’associació Hostaleria i Turisme ha fixat un menú amb preu tancat de 30 euros.
La campanya de la cuina de la caça és el quart any que es fa i la idea és anar creant interès entre berguedans i forans. Demostrar, segons l’associació, que al Berguedà també s’hi pot trobar gastronomia de la caça, i és que als boscos de la comarca hi ha una bona diversitat d’animals.
Una altra de les novetats d’aquest any és que s’ha avançat la Cuina de la Caça. Solia començar al gener i en aquesta ocasió a finals de novembre els restaurants ja serviran plats cuinats amb espècies de caça. Es vol potenciar una altra de les riqueses de la comarca a nivell gastronòmic: la caça, tenint en compte que aquest any ha estat pobre en bolets i la Cuina del Bolet no ha pogut ser tan potent.
L’inici de la Cuina de la Caça coincideix amb la primera jornada sobre ‘La caça i la cuina al Berguedà’, que es farà aquest dimecres, a les 7 de la tarda, al pavelló de Suècia de Berga. Hi haurà ponències diverses, que principalment volen captar l’interès de restauradors i caçadors. Per a més informació sobre aquest acte, així com també per consultar els restaurants adherits al menú de la caça podeu consultar la pàgina web www.berguedaturisme.com.
