La matança del porc es viu cada any a Borredà com una festa. Fa 42 anys que se celebra i sempre s’escau el tercer diumenge de febrer. Serà aquest diumenge, 21 de febrer, de 10 del matí a 1 del migdia.
La festa consisteix en la matar el porc, el dia abans, en privat per complir la llei vigent, i el dia de la festa es porten les dues canals del porc a la Plaça Major i es va trossejant davant de tots els assistents. Tot seguit es va coent en una gran paella, o a la brasa, i es reparteix als assistents.
L’àpat és gratuït gràcies a què l’empresa Catalana de Pinso fa la donació del porc, que pesa uns 90 quilos, i l’Ajuntament de Borredà hi afegeix 70 quilos de botifarra negra, pa i begudes. A més s’encenen focs per poder fer torrades i acompanyar-les amb els productes del porc.
En paral·lel, durant la jornada de diumenge, al matí, es podrà visitar al Centre Cívic de Borredà una exposició de fotos i utensilis de la matança del porc, tal com es feia més de cent anys enrere.
La festa l’organitzen una colla de voluntaris, coordinats per Josep Roma. I de l’exposició se’n fa càrrec la tinent d’alcalde de Borredà, Concepció Barniol. Els organitzadors esperen l’assistència de veïns de Borredà i també visitants de fora en aquesta festa de la Matança del porc de diumenge, en que els establiments de productes alimentaris estaran oberts per aquells que vulguin comprar embotits, formatges, melmelades, pa, coques, entre d’altres.
