Quan és molt tard per esmorzar, però molt aviat per dinar, hi ha una modalitat per a aquests plats que es coneix com a brunch. Aquesta paraula deriva de dos termes en anglès que signifiquen esmorzar i que són breakfast i lunch que deriven a “Brunch”.
Són, per tant, plats més complexos que un simple esmorzar, però més simples que un menjar complet.
Brunch a Barcelona: el millor a Barcino Food
A Barcelona el millor lloc per degustar plats espectaculars és a barcinofood.com on hi ha una enorme selecció de menús per als gustos més variats.
Inclouen truites, ous, pans, embotits, formatges, fruites, creps i una enorme gamma de begudes disponibles.
És un lloc amb classe i distinció i alhora amè i amigable. Amb un ambient clar, jove i ple de la vibrant vida de Barcelona. Està ubicat a Carrer del Comte d’Urgell, 222, 08036 i espera gent de la ciutat i turistes amb els millors brunch de la capital catalana.
Com ha de ser un bon brunch?
Per al brunch hi ha una infinitat d’opcions. Es pot servir esmorzar, dinar o una barreja de tots dos. Un plat d’ous, un plat principal, una beguda o un còctel, fruita i, per descomptat, postres, són els components essencials d’un brunch.
No s’ha d’oblidar oferir opcions vegetarianes i baixes en greixos. La clau de l’èxit d’un brunch és la varietat.
Un brunch ha de tenir menjars salats i dolços, però la forma de servir el menjar als convidats és tan important com la seva qualitat. En aquest cas, els petits detalls realment importen.
Cal considerar especialment la distribució i la disposició, tenint en compte que tot es percep a través dels ulls.
Hi ha nombroses alternatives i tot dependrà de la situació. Si es tracta d’una reunió informal o social amb amics, es poden fer servir taules de fusta per exposar els formatges i vaixella de colors, fang o ceràmica.
Si és un entorn més formal, s’aconsella utilitzar la tradicional vaixella blanca. Les flors, les estovalles i altres objectes podrien contrastar o combinar-se. A més, sempre poden sorgir idees per quan es prepari una celebració.
Què ha de tenir un bon brunch?
Un bon brunch està format per proteïnes, carbohidrats, fruites, sucs i cafè.
Fruites
Les fruites han de ser fresques, senceres, a trossos o en melmelades o conserves, i no poden faltar. Es poden rostir, fer broquetes o preparar una amanida.
Pans, creps, pancakes
Mai està de més incloure qualsevol tipus de pa, preferiblement el pa blanc, encara que també se serveix pa integral, torrades, baguettes, croissants, etc.
A més, es pot oferir sandvitxos, torrades amb oli d’oliva i empanades amb farcits variats. Tot és qüestió de fer servir la imaginació.
Quines combinacions es poden fer? La mantega fosa amb sucre i canyella és un clàssic. Però també hi ha la ratlladura de cítrics, el puré de maduixes i fins i tot els pètals de flors comestibles que solen utilitzar-se en l’elaboració de les mantegues gurmet.
Per a les opcions salades, el formatge crema també es pot preparar amb espècies i herbes fresques.
Ous
El plat principal d’un brunch han de ser els ous benedictins. Tot i això, si es volen simplificar una mica les coses, es pot optar per altres possibilitats.
S’aconsella triar un plat d’ous que es pugui preparar amb antelació i després simplement coure al forn per tornar a escalfar. Pot ser una frittata, una truita espanyola, una quiche, una strata o una cosa semblant.
Formatges, làctics i embotits
Iogurt grec amb gust de vainilla o simplement iogurt natural. Un deliciós assortiment de formatges, llet i nata per al te o el cafè.
S’aconsella triar embotits d’alta qualitat. El bacó és un requisit. S’han d’incloure opcions regionals o presentar-se en plats com pastes de pernil i similars.
Patés o canapès
Tonyina i ou, salmó fumat, tomàquet i pernil, olives, anxoves, codonyat, formatge, préssec, patés, hummus És una bona idea que els components estiguin preparats en plats i col·locar panets i biscots.
Begudes
L’aigua no hi pot faltar, sucs de fruites i verdures, cafè i infusions. S’hi poden incloure mocktails o vi, refrescos i cervesa, tot depenent de l’hora.
