Els propietaris del restaurant L’Estany Clar han decidit tancar el restaurant, després de 37 anys a Cercs, a tocar de la C-16. Ho anuncien en un comunicat que apareix a la home de la pàgina web del restaurant, i acompanyen l’anunci d’un breu comunicat en què apunten que «toca un canvi després de 37 anys» i avancen que «comença una altra edat de la vida».
Hem tancat el restaurant.
Ara toca un canvi després de 37 anys. Comença una altra edat de la vida. Us agraïm tants bons moments compartits. Seguirem amb nous projectes i la Mussolera. Us recomanarem bons llocs a prop per menjar. Contacteu-nos al 628206780 també whatsapp.Gràcies per pensar en nosaltres
L’Estany Clar va obrir les portes el 1987 i, des d’aleshores, va ser capaç de posicionar-se en el món de la gastronomia com un restaurant d’alta cuina que oferia un tracte proper, amb una aposta decidida pels productes de temporada i de proximitat.
De l’Estany Clar en va sortir Jordi Cruz, que hi va començar a treballar amb només 14 anys i va aconseguir-hi la seva primera estrella Michelin, el 2004, amb 26 anys. Des de Cercs, Cruz es va convertir en el xef més jove del país a aconseguir una estrella i el segon del món. Al cap d’uns anys va marxar-ne per afrontar nous reptes: primer, a L’Angle, de l’hotel Món Sant Benet (Sant Fruitós); i després, a l’ABaC (Barcelona), que actualment té tres estrelles Michelin.
L’Estany Clar va mantenir la seva estrella Michelin durant gairebé dues dècades, fins al 2022, consolidat com una referència gastronòmica al país i amb la mateixa essència que els inicis, gràcies al xef berguedà Josep Xandri.
