La tardor és, al Berguedà, l’època de l’any en què el bosc i la taula són més a prop. I si això és així és, en gran mesura, per la campanya gastronòmica que des de fa un quart de segle impulsen els restauradors.
Aquest setembre comença el 25è aniversari de la campanya de la Cuina del Bolet, impulsada per l’Associació d’Hostaleria i Turisme del Berguedà. La iniciativa prepara al·licients especials per celebrar l’efemèride, però manté l’essència de sempre: promocionar el bolet, el producte estrella de la tardor a la comarca, també als restaurants. La campanya arrenca aquest cap de setmana, dissabte 20, i s’allargarà fins al cap de dos mesos, fins el 23 de novembre.
Més restaurants amb menús boletaires
En aquesta edició, fins a 20 restaurants d’arreu de la comarca se sumen a la campanya de la Cuina del Bolet. Són més que mai. En tots ells, els cuiners oferiran menús complets on el bolet serà el producte estrella, present des dels aperitius fins a les postres.
Hostaleria i Turisme promet que les cartes combinaran receptes més tradicionals i propostes innovadores i atrevides, i confien que serveixi per demostrar «la gran versatilitat culinària dels bolets».
Enguany participen a la campanya Ca l’Amagat (Bagà), Cal Candi (Vilada), Cal Majoral (L’Espunyola), Cal Marçal (Puig-reig), El Forn (Gósol), El recó de l’Avi (Guardiola de Berguedà), Els Casals (Sagàs), Els Roures (Castellar del Riu), Estones Casa de Sabors (Guardiola de Berguedà), Font Freda (Castellar del Riu), Font Negra (Berga), Hostal Pedraforca (Saldes), Hotel Estel (Berga), L’Indret del Pedraforca (Saldes), La Barana (Berga), La Cabana (Berga), La Candela (Gironella), La Muntanya (Castellar de n’Hug), La Taverna (Gironella) i Sant Cristòfol (Santa Maria de Merlès).
Tots els menús es poden consultar AQUÍ
Un sopar d’aniversari perquè els restauradors en gaudeixin
25 anys no és una edat qualsevol. Per això, Hostaleria i Turisme vol celebrar-los amb un sopar d’aniversari obert a tota la ciutadania i també als restauradors de la comarca. L’àpat serà el primer dijous d’octubre, dia 2, a les 20:30 hores, a les carpes del passeig de la Indústria de Berga.
El sopar, a càrrec de Les Alzines Càtering, “serà una oportunitat per compartir i un moment de donar gràcies a tothom qui durant aquest quart de segle ha estat al costat de la campanya i de l’associació, i també una vetllada per gaudir de la gastronomia i dels productes de casa nostra”, ha explicat Sílvia Culell, presidenta d’Hostaleria i Turisme. El cost serà de 50 euros i els tiquets es podran comprar a través d’aquest enllaç.
De fet, el sopar s’ha encarregat a Les Alzines amb la idea que els restauradors que gairebé sempre són els que cuinen els plats i els ofereixen als clients, ara puguin seure a taula i gaudir del bolet des de la perspectiva del comensal.
Ruta de sopars maridats
El sopar del 2 d’octubre servirà, també, com a tret de sortida de la ruta de sopars maridats d’aquesta tardor, que s’allargaran durant tots els dijous d’octubre i novembre fins que finalitzi la campanya. Ho ha explicat en la presentació de la campanya David Font, de l’Agència de Desenvolupament, que ha destacat el paper d’Hostaleria i Turisme en la reivindicació d’un producte com el bolet i la projecció de la comarca com a pol boletaire.
Els restaurants participants es donaran a conèixer properament i la dinàmica serà la mateixa que les passades edicions: els comensals podran gaudir d’un sopar temàtic amb el bolet com a protagonista amb el maridatge de vi dels cellers de la DO Pla de Bages participants, Abadal i Caves i Vins Oriol Rosell.
