Heu tastat mai un bon estofat de senglar amb bolets? I cérvol de ceps i prunes? I llebre a la berguedana? Són alguns dels plats que ofereixen els restaurants del Berguedà que s’han adherit a la cuina de la caça, una campanya que ja està en marxa i que s’allargarà fins a mitjans de març. Una vintena de restaurants (que podeu consultar a la web www.berguedaturisme.com) ofereixen a les seves cartes plats cuinats amb cérvol, conill, senglar, llebre, i perdiu amb l’objectiu de promocionar la caça. Aquest és el segon any que es fa aquesta campanya, que comença un cop s’acaba la del bolet justament per potenciar els productes del Berguedà. Ho ha dit al programa Mitja Hora, de Ràdio Berga, Remei Escolies, cap de gastronomia de l’associació Hostaleria i Turisme del Berguedà.
L’edició de l’any passat de la cuina de la caça va funcionar bé i aquest any les expectatives són crear encara més interès no només entre els berguedans sinó també entre la gent de fora. Demostrar, ha dit Escolies, que al Berguedà també s’hi pot trobar gastronomia de la caça. De fet, als boscos de la comarca hi ha una bona diversitat d’animals. Els senglars són els que més abunden, tot i que aquesta temporada se n’ha reduït la població. En canvi, de cérvols sembla que, cap a la zona de la Pobla de Lillet, n’hi ha més, segons ha explicat Manel Raurich, president de l’associació de societats de caçadors del Pirineu i la Catalunya central.
Des de l’agrupació de caçadors s’han fet programes divulgatius a escoles del Berguedà per explicar les espècies d’animals que hi ha als boscos de la comarca. D’aquesta manera s’ha volgut donar a conèixer entre els més petits la fauna que tenim, que de vegades es desconeix.
