Uns setanta periodistes gastronòmics participaran al Tast de Vins i Bolets

Una setantena de periodistes especialitzats en gastronomia de tot l’Estat i de l’estranger participaran aquest pròxim cap de setmana al Tast de Vins i Bolets, que organitzen el restaurant Sala de Berga i les bodegues Torres, amb l’objectiu de posar en valor el Berguedà com a terra boletaire i com a destinació turística.
És l’edició número 21 de les Jornades, que cada any serveixen no només per donar a conèixer els bolets sinó també la gastronomia del Berguedà en general.
Els participants podran anar a buscar bolets, participar en tastos, conèixer nombroses espècies diferents de bolets, i degustar la gastronomia del Berguedà amb els bolets com a protagonistes, en combinació amb vins.
Els periodistes especialitzats arribaran divendres al vespre al Parador de Cardona, que és on passaran les nits de divendres i de dissabte. Divendres hi haurà un sopar sobre cuina moderna. Dissabte al matí, sortida cap al Berguedà i concretament al Molí de la Sala de Vilada, on farà un esmorzar amb productes del Berguedà, com ara embotits, formatges i coca de bolets, entre d’altres. A continuació s’anirà a buscar bolets a Sant Jaume de Frontanyà, i llavors es triaran i se’n farà un tast. Es provaran diferents espècies per treure’n l’aroma i veure quina cocció és més adequada segons el gust del bolet, és a dir per combinar amb carn o amb peix. Tot això amb un bon maridatge de vins.
Després del tast hi haurà dinar, on sempre es té en compte la cuina autòctona del Berguedà: el pèsol negre, l’arròs de muntanya… també combinat amb bolets, i amb vins nous.
Dissabte al vespre, al Parador de Cardona es farà, i aquesta és una novetat d’enguany, un tast de formatges del Berguedà amb vi jove. I diumenge, els participants tornaran al Berguedà i en concret visitaran el Museu de les Mines de Cercs. I després, menú degustació amb bolets diversos i vins pensats pels plats que s’han dissenyat.
En conjunt, en un cap de setmana es donaran moltes pinzellades del què és la cuina i els productes del Berguedà, i que segur que a molts dels assistents els sorprèn les possibilitats dels bolets, ja que a part de les espècies conegudes com els rovellons, les llenegues o els fredolics, també coneixeran altres espècies com les cames de perdiu i les orelles de gat.