El pròxim dimarts el Servei de Salut Pública de la Diputació de Barcelona, a petició del Consorci de Formació i d’Iniciatives (CFI) Cercs-Berguedà, farà a Berga un curs bàsic de seguretat alimentària per a establiments de restauració per a col·lectius i minoristes de menjar preparat.
L’objectiu d’aquest curs és, segons la Diputació, “proporcionar els coneixements bàsics necessaris per assegurar unes pràctiques d’higiene correctes que permetin subministrar aliments segurs als consumidors”. El curs s’adreça a professionals manipuladors d’aliments d’empreses lligades a la Xarxa de Productes de la Terra i dedicades a la producció i elaboració de productes locals i de qualitat.
La durada del curs és de 3 hores, es farà al pavelló de Suècia, i inclou exposicions teòriques, discussions en grup i la realització d’exercicis. L’apartat teòric inclou continguts sobre higiene alimentària, sobre les malalties transmeses pels aliments, les toxiinfeccions alimentàries i els factors més freqüents que les provoquen. També es parlarà de la higiene personal i dels hàbits higiènics, dels conceptes bàsics del sistema d’anàlisi de perills i de punts de control crític i dels plans de neteja i desinfecció i control de proveïdors.
