Arriba un dels caps de setmana més intensos de tot l’any per als pastissers de Catalunya. És setmana santa i el més típic per aquestes dates és que els padrins regalin als seus fillols i filloles la tradicional Mona de Pasqua. Es presenta un cap de setmana carregat de feina per als que elaboren aquest pastís tan nostrat.
Els obradors de les pastisseries berguedanes treballen aquests dies a ple rendiment. Els forns couen el pa de pessic que més tard serà farcit, cobert i ornamentat per les mans expertes dels pastissers. Això serà la mona de pasqua. Jordi Alberich, de la pastisseria Alberich de Berga assegura que l’especialitat més demanada al seu establiment és la mona de fruita.
A banda dels pastís, els complements cada vegada guanyen més importància. En qualsevol mona de pasqua no hi pot faltar l’ou o la figureta de xocolata, que ens últims anys cada cop son més sofisticades. Aquest any podem aconseguir una mona amb la nostra pròpia fotografia o un ou de pasqua patumaire.
El preu del pastís de la mona ronda els 25 euros el quilo i les figures es mouen entre els 20 i 30 euros. Aquest any la pastisseria Alberich exposa al seu aparador una mona molt especial que no està a la venda. És un Hèrcules de xocolata de 40 quilos.
