Una cinquantena de periodistes gastronòmics de l’estat i l‘estranger visitaran aquest cap de setmana el Berguedà per assistir al tast de vins i bolets, que organitzen el restaurant Sala de Berga i les bodegues Torres. Entre els assistents hi haurà professionals de prestigi al sector, i fins i tot un cònsol anglès, que podran conèixer en profunditat la gastronomia del Berguedà. Això sí, la fluixa temporada de bolets d’aquest any comportarà que només es puguin tastar unes 8 espècies de bolets, ja que la intenció és que tots els bolets del tast siguin frescos.
Enguany el tast arriba a la 19ena edició com a una cita plenament consolidada al món de la gastronomia. Per a l’any que ve, el del vintè aniversari, l’impulsor del tast i xef del restaurant Sala de Berga, Miquel Màrquez, espera que encara hi puguin assistir més periodistes estrangers.
Aquest any, molts dels periodistes que volien ser presents al tast s’han quedat fora per la manca d’espai per a més. I és que la micologia i la gastronomia és un món que cada cop atreu més els mitjans de comunicació. En aquest sentit, Màrquez considera que el bolet ara ‘està de moda’, en vistes del gran nombre d’activitats que s’organitzen al seu voltant.
Els assistents al tast arribaran divendres i seran rebuts amb un sopar al parador de Cardona. El tast de bolets i vins, però, tindrà lloc dissabte al Molí de la Sala de Vilada, on els periodistes podran degustar diferents bolets maridats amb el vi més adequat per a cada espècie. La trobada es clourà diumenge al restaurant Sala de Berga, on els assistents tastaran un maridatge de plats d’alta gastronomia sobre micologia. Un àpat en el qual, recorda el xef del restaurant Sala, no ha repetit mai un plat.
